Проверка 20% сметаны показала снижение качества и безопасности продукта

В России состоялась масштабная проверка сметаны с 20% жирностью, так как данный вид продукции пользуется большим спросом среди покупателей.

Исследование на качество сметаны было проведено на 87 образцах разных торговых марок. Проверка на соответствие проводилась по 88 показателям, 39 из которых проверяли наличие антибиотиков.

По итогам проверки, выяснилось, что:

- 7 из 87 образцов содержали фитостерины, что свидетельствует о фальсификации продукта;

- в некоторых образцах были обнаружены кишечная палочка и дрожжи в количестве большем, чем положено по ГОСТ;

- 1 образец показал завышенный показатель антибиотиков.

Вышеперечисленные результаты явно указали на то, что большое количество компаний не соблюдают санитарные требования в должной мере, а также нарушают необходимые условия перевозки, хранения и сбыта продукта.

Помимо этого, было проведено исследование по органолептическим показателям. Результаты показали, что только 38 образцов из 87 соответствуют стандартам, остальные не прошли данную проверку.

Таким образом, Роскачество отметило, что качество и безопасность сметаны с 20% жирностью сильно снизились в сравнении с 2018 годом.

Направление: ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия»