Условия к напиткам на постной базе стандартизированы

На прилавках магазинов в Российской Федерации и в других странах мира наряду с, например, коровьим молоком, в широком разнообразии представлены такие товары, как соевое или кокосовое молоко и сливки. При этом они пользуются достаточно высоким спросом у населения. Им отдают предпочтение вегетарианцы, люди с аллергией на вещества, содержащиеся в коровьем молоке либо имеющие индивидуальную непереносимость этого продукта. Они являются отличным вариантом, чтобы уразнообразить свое меню, сделать рацион питания более полезным и полноценным.

Стремительное увеличение объемов производства в РФ продуктов питания, изготовленных из растительного сырья, которые по своим характеристикам (органолептическим и в некоторых случаях физико-химическим) напоминают пищевые продукты животного происхождения, обусловило необходимость государственного регулирования в этой сфере деятельности.

С этой целью принят Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии, которым утвержден стандарт РФ ГОСТ Р70650-2023. Называется он «Напитки на растительной основе (из зерна, орехов, кокоса). Общие технические условия». Учитывая то, что напитки, созданные из зерна, кокоса и орехов, продукции их переработки, состоят из полезных для человека легко усваиваемых натуральных веществ они входят в перечень продуктов здорового питания. Поэтому Приказ способствует внедрению в жизнь общегосударственного проекта РФ под названием «Укрепление здорового питания», который является неотъемлемой частью Национального проекта «Демография».

Хоть рынок России и был уже достаточно насыщен подобными видами продуктов питания нормативно-правового акта, устанавливающего единые требования к ним, до сих пор не было принято. Это создавало благоприятную почву для различных злоупотреблений. Непорядочные коммерсанты и производители выводили на рынок заведомо некачественный продукт, искажая данные на упаковке, с применением терминов, используемых для маркировки продукции животного происхождения.

Действие ГОСТа 70650-2023, затрагивает только предназначенные для употребления в пищу напитки, созданные из растительного сырьевого материала, в частности зерна масличных, злаковых, зернобобовых культур, кокосов и прочих орехов, и продуктов их переработки, производство которых осуществляется с добавлением питьевой воды, которые были подвержены температурной обработке и залиты в потребительскую герметичную упаковку.

ГОСТом произведена классификация созданных на растительной основе напитков, указаны их общие физико-химические и органолептические характеристики, определены требования к сырьевому материалу, применяемому для производства этих жидких продуктов питания, упаковке и ее маркировке, а также методы контроля этой продукции.

ГОСТом установлено, что название продукта формируется из словосочетания «напиток на растительной основе» с добавлением данных о примененном для его производства сырье – орехи, зерно. Например, название напитка, созданного из сои, будет звучать так - «напиток на растительной основе из сои» или просто «напиток соевый».

При этом Приказом не предусмотрена возможность использования в названии терминов, которые указывают на то, что это продукты животного происхождения – молоко, йогурт, сливки и т.д.                

Важные изменения касательно подобных продуктов отражены и в ФЗ от 21.11.2022 №443-ФЗ «О внесении изменений в статью 4, части 1-ой, часть 2-рую Налогового кодекса и отдельные законодательные акты РФ». Им установлено, что сахаросодержащие напитки, относятся к подакцизным товарам. При этом напитки, созданные из растительного сырья, не подпадают под действие этого закона.

Реализация Приказа делает возможным четко идентифицировать продукцию, для обеспечения эффективного контроля и точного налогообложения.  

Разработкой стандарта занимался Союз производителей, напитков и воды, который был привлечен к такой работе, как член технического комитета по стандартизации «Продукция пивоваренная и напитки безалкогольные» (ТК 175). Дата начала действия ГОСТа – 01.05.2023 года.     

Необходимо отметить, что работа по урегулированию взаимоотношений в сфере производства и продаж подобных продуктов в РФ началась еще в 2022 году. Была создана Росстандартом рабочая группа по стандартизации альтернативных пищевых продуктов, изготовленных на растительной основе. Она была совещательным органом, который был сформирован с целью подготовки оптимальных и при этом максимально эффективных решений по обеспечению развития стандартизации пищевых продуктов, изготовленных из растительного сырья, которые по своим органолептическим характеристикам напоминают продукты животного происхождения.