ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки

Требования ТР ТС О22 2011 к потребительской упаковке товара

Маркировка пищевой продукции для прохождения сертификации производиться в рамках, установленных документами.

На данный момент в ТР ТС 022 маркировку после нововведений 2018 года вошли, а также остались незатронутыми следующие положения:

• полное наименование пищевой продукции, указывающее на состав, способ приготовления и другие важнейшие характеристики;
• полный состав в соответствии с пунктом 2. настоящего технического регламента;
• если есть ГМО (генно0модицированные организмы), это обязательно должно быть отражено в составе;
• пищевая ценность в 100 гр продукта;
• дата производства и срок годности.

Важно! Для той продукции, что не может быть использована кругом лиц, либо требует определенной технологии изготовления, употребления, необходимо написать соответствующие разделы. В первую очередь, это относится к аллергенам, добавкам, которые запрещены для употребления людям, склонным к непереносимости компонента. 

К отдельным группам товаров предъявляются свои технические требования, существует установленный регламент. Это важно знать при производстве товаров, которые могут вызвать аллергию, а также табака, алкоголя, энергетиков.

Формирование состава продукта для ТР ТС 022 2011

Общие требования к указанию в маркировке состава обширны. И все они должны быть учтены при формировании списка:

1. Вся пищевая продукция, поставляемая на рынок, обязана быть идентифицирована. Для этого пишется состав, где  указывают В случае, если массовая доля компонента (касается только натуральных ингредиентов, которые не вызывают аллергические реакции) менее 2% , то их можно не указывать в общем списке. Также к исключению относят  аллергены, лекарственные растения, пищевые добавки, ароматизатор, компоненты, генно-модифицированные компоненты;
2. При наличии в составе продукта ароматизатор, состав должен содержать в себе слово «ароматизатор». Далее пишется номер компоненты с помощью международного индекса;
3. Использование вымышленных ароматических добавок и ингредиентов не допускается. 
4. При наличии пищевой добавки следует указывать ее назначение, с целью которой они внедрены. Например: регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор. После этого пишут номер добавки, исходя из международной номенклатуры. 

Производитель имеет право не указывать следующие компоненты в общем составе:

• свежие фрукты и овощи, не подвергающиеся термической и физической обработке в процессе приготовления пищевой продукции;
• вода, если она использовалась в процессе приготовления жидких ингредиентов в составе. Например, в бульоне, маринаде, сахарном сиропе;
• все виды уксуса, если они не оказывают существенного влияния на вкус готового продукта;
• натуральная продукция из фруктов и овощей, которая не подвергается обработки, не имеет в составе дополнительные компоненты: эмульгаторы, ароматизатор, ГМО.

Маркировка товара

Транспортная упаковка содержит в себе маркировку, которая раскрывает более 7 важных пунктов при потреблении и выборе пищевой продукции:

1. Полное и достоверное название продукта, который характеризует продукт по составу и способу приготовления. Например, жареный картофель, вяленные томаты;
2. Количество произведенного продукта для партии;
3. Дату производства.
4. Срок хранения продукта с момента вскрытия, производства.
5. Условия, при которых нужно хранить продукт.
6. Сведения для таможенной службы, необходимые для классификации.
7. Место расположения производителя, полное наименование организации.

Обратите внимание! В том случае если в транспортируемую упаковку помещена пищевая продукция, которая не имеет потребительскую упаковку, она будет устранена и не допущена к реализации.

Требования к наименованиям пищевых продуктов

Главное правило – это наименовать продукцию таким образом, чтобы оно позволяло получить достоверные и полные сведения о товаре, а также отличить его от других аналогичных на рынке.

Также следует учитывать следующие дополнительные правила к наименованию пищевой продукции:

• если в составе продукта используют ароматизатор, то производитель должен указать, что продукт «с соком» ингредиента.
• запрещено указывать ингредиенты, добавки, пищевые компоненты, не входящие на самом деле в состав продукта. Либо, наоборот, скрывать полную и исчерпывающую информацию о составе;